2018.05.18 Friday

オトナ女子は出汁にこだわる

家事育児・仕事に忙しい毎日を送るオトナ女子は
おいしいごはんを作りたいという気持ちとラクしたい気持ちの葛藤。

 

実家を出てからわかる、母の偉大さ。
母の日はどんなプレゼントをしましたか?
私は、問題の多かった娘で、たくさん迷惑と心配をかけてしまいました。
今でもきっと安心しきってはいないんじゃないかと思います。
何をしても結局味方でいてくれた母には感謝しかありません。
世界一と言い切れる私の母は、料理上手で美人で、才色兼備です。

 

 

…と、身内自慢はこのくらいにして。
そんな母から数年前に教えてもらった、最強の出汁をご紹介。

 

どうしても忙しくて粉末状のあのベーシックな出汁を使いがちですが、
ラクちんなのにとっても美味しい。私は今コレしか使ってないです。
急に料理上手と思わせる魔法の粉だと思ってます笑

 

 

茅乃舎(かやのや)のだし


我が家に常備しているのは、和風の「茅乃舎だし」と「野菜だし」です。

何がそんなにすごいかというと、個別袋に入っているので、
そのまま煮出してももちろん良いのですが、
袋を破って調味料として使える!というところがポイントなんです。


素材もすべて国産で、無添加なのでおいしくて安心。

 

茅乃舎だし」は、

真昆布、鰹節、うるめいわし、焼あごを粉末にした本格的な和風だしで、味噌汁から煮物まで幅広く使えます。
和食には何でも合いますので、私は筑前煮や肉じゃがはもちろんですが、そばつゆや和風の煮込み料理なども使っています。
スーパーで買えるあの定番だしよりも本格的で上品、深みのある味に仕上がって
家族からも褒められます。(私の実力じゃないのに)

 

 

野菜だし」は、洋食好きのお子さんがいる家庭ならマストです。
玉ねぎ、人参、セロリなど国産野菜を粉末状にしてますので
コンソメやブイヨンの代わりに使っています。
そのままポトフで使ってもいいですし、私が感動したのはグラタンなどのホワイトソース作りで使った時です。
私は野菜とチキン等を炒めて、バターと小麦粉を同量投入。そこに袋を破って野菜だしを混ぜてから弱火で混ぜまくって、牛乳で溶くだけの簡単ソースを作るのですが、老舗のおいしい洋食屋さんのような完璧なグラタンになります。

 

この前、奮発して「極みだし」と「鶏だし」を買いました。
極みだしは、すまし汁やお鍋で。鶏だしは中華料理にも!
スープにしてもおいしいので、もう一品!という時や
今日は面倒、時間がないという日に、出汁に具材を投入してほっとけば完成します。

 


普段料理をしないという方も、鍋さえあればこれとカット野菜だけで
栄養価の高いおいしいスープができますよ。

スープ置き換えダイエットとかしてるそこのアナタ。
美味しく健康!を考えて、ぜひお試しあれ。

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